Форум ЗАТО Озерный
 

Вернуться   Форум ЗАТО Озерный > Хобби, увлечения... > Наша кухня > Вторые блюда

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 23.03.2008, 23:59   #1
lesssnik
Лесник
 
Аватар для lesssnik
 
Регистрация: 14.01.2008
Адрес: В лесу , ну где же ещё...
Сообщений: 251
Спасибо: 243
lesssnik - луч света в тёмном царствеlesssnik - луч света в тёмном царствеlesssnik - луч света в тёмном царствеlesssnik - луч света в тёмном царствеlesssnik - луч света в тёмном царствеlesssnik - луч света в тёмном царстве
По умолчанию Жульен с курицей и грибами

Ингредиенты
500 г куриного филе
500 г шампиньонов
2 луковицы (средние)
200 г сыра (твердого)
300-350 г сметаны (15-25%) или сливок
1,5-2 столовые ложки муки
соль
перец
Рецепт приготовления


Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).

Грибы почистить, мелко порезать.

Лук мелко покрошить.

Филе остудить, мелко порезать.

Сыр натереть на крупной терке.

Обжарить лук на растительном масле.

Добавить грибы. Жарить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость.

Добавить филе, посолить, перемешать, снять с огня.

На сухой сковороде слегка обжарить муку.Муку жарить до слегка золотистого цвета.

Добавить сметану, посолить, поперчить, довести до кипения.

Сметану перемешать с грибами и куриным филе.

Выложить эту массу в кокотницы (небольшие жаропрочные формочки с ручкой. Они бывают керамические и металлические).
Можно просто в горшочки.

Посыпать сыром (крышечкой не накрывать). Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 30 минут).

Приятного аппетита!
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: 500_0100.jpg
Просмотров: 267
Размер:	19.8 Кб
ID:	1122   Нажмите на изображение для увеличения
Название: 500_0218.jpg
Просмотров: 256
Размер:	13.6 Кб
ID:	1123   Нажмите на изображение для увеличения
Название: 500_0318.jpg
Просмотров: 267
Размер:	21.1 Кб
ID:	1124   Нажмите на изображение для увеличения
Название: 500_0418.jpg
Просмотров: 298
Размер:	14.5 Кб
ID:	1125   Нажмите на изображение для увеличения
Название: 500_0518.jpg
Просмотров: 253
Размер:	19.3 Кб
ID:	1126   Нажмите на изображение для увеличения
Название: 500_0121.jpg
Просмотров: 266
Размер:	15.0 Кб
ID:	1127   Нажмите на изображение для увеличения
Название: 500_0618.jpg
Просмотров: 259
Размер:	15.9 Кб
ID:	1128  

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 500_0718.jpg
Просмотров: 264
Размер:	19.9 Кб
ID:	1130   Нажмите на изображение для увеличения
Название: 500_0818.jpg
Просмотров: 276
Размер:	22.7 Кб
ID:	1131   Нажмите на изображение для увеличения
Название: 500_0918.jpg
Просмотров: 280
Размер:	16.8 Кб
ID:	1132   Нажмите на изображение для увеличения
Название: 500_0101.jpg
Просмотров: 281
Размер:	11.1 Кб
ID:	1133   Нажмите на изображение для увеличения
Название: 500_0111.jpg
Просмотров: 249
Размер:	21.2 Кб
ID:	1134   Нажмите на изображение для увеличения
Название: 500_0133.jpg
Просмотров: 268
Размер:	17.5 Кб
ID:	1135   Нажмите на изображение для увеличения
Название: 500_0143.jpg
Просмотров: 273
Размер:	16.0 Кб
ID:	1137  

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 500_0118.jpg
Просмотров: 291
Размер:	33.8 Кб
ID:	1138  
__________________
То, что гусеница называет концом света, Учитель назовет БАБОЧКОЙ
lesssnik вне форума   Ответить с цитированием
Этот участник поблагодарил lesssnik(а) за это полезное сообщение:
Aleks (29.02.2012)
Старый 27.02.2012, 23:00   #2
romantic
Новичок
 
Аватар для romantic
 
Регистрация: 02.12.2011
Сообщений: 3
Спасибо: 1
romantic на пути к лучшему
По умолчанию

Рекомендую приготовить жульен с курицей

Жульен особый

Отварить курицу до готовности (в соленой воде). Нашинковать лук, обжарить в растительном масле вместе с промытыми (но не отваренными!) нарезанными шампиньонами (посолив и поперчив). Далее добавить ст. ложку муки и мелко нарезанное куриное мясо, немного бульона, продолжая обжаривать. Затем все переложить в глубокую посудину типа гусятницы (но поменьше), добавить куриный бульон (щедро), сметану (так же), накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку. Тушить недолго, минут 15, засыпать тертым сыром, снова поставить в духовку и держать там, пока сыр не расплавится. Употреблять можно как в горячем, так и в холодном виде (кому, что больше нравится). Bon appetit!

Продукты:

мясо куриное 300 г
шампиньоны 0.5 кг
лук крупный 1 шт.
сметана 200 г
сыр твердый 300 г
масло растительное сколько уйдет
мука 1 ст. ложка
соль по вкусу
перец по вкусу
romantic вне форума   Ответить с цитированием
Этот участник поблагодарил romantic(а) за это полезное сообщение:
Aleks (29.02.2012)
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB code is Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 05:11.


Работает на vBulletin® версия 3.8.7.
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot